Bella Italia ist berühmt für seine kulinarischen Schätze. Neben den berühmten italienischen Gerichten wie Pizza, Pasta und Tiramisu gibt es noch einiges aus der italienischen Küche, das für Gaumenfreude sorgt. Etwa gibt es Gerichte, die nur eingefleischte Italienurlauber kennen. Oder es gibt einige, die nur in gewissen Regionen bekannt sind. Die Vielfalt der italienischen Küche ist schier grenzenlos. Und so ist viel Raum für Neuentdeckungen gegeben.
Hier haben wir die typischsten italienischen Gerichte aufgelistet, die jeder kennen sollte – und wenn er sieprobiert auch lieben lernt! Also los geht’s:
Pizza
Klar, Pizza liebt und kennt jeder. Das beste an Pizza ist die Vielfalt und Varietät. Es gibt unendlich viele Pizzagerichte. Neben der klassisch italienischen Pizza gibt es noch die berühmte Pizza Napolitana, deren Teig aus glutenreichem Weizenmehl besteht und einen dicken Rand hat. Auch Blechpizza macht der Italiener. Hoch wie der berühmte amerikanische Pizza-Typ oder flach, wie nach traditioneller italienischer Tradition. Ein hoher Pizzateig ist ähnlich der Focaccia. Und dazu kommen wir zum nächsten typisch italienischen Gericht.
Traditionell und immer wieder lecker – Pizza!
Focaccia
Die Focaccia ist eines der berühmtesten italienischen Gerichte überhaupt. Focaccia ist eine italienische Brotspezialität aus Hefeteig. Es wird entweder frische Hefe oder Trockenhefe verwendet. Focaccia Brot wird entweder kalt oder warm gegessen. Es wird gerne mit gerösteten Zwiebeln serviert oder mit Oliven darin. Auch Parma-Schinken oder Lardo (Salzspeck) wird zum Belegen verwendet. Focaccia gibt es in unterschiedlichsten Varianten – und wie auch Pizza ist sie in ganz Italien verbreitet. Ob Street-Food, als Aperitif oder als Beilage verwendet. Mit diesem urtypisch italienischen Gericht sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Frisch zubereitet ist Focaccia besonders lecker
Piadina (romagnola)
Piadina sind als italienisches Street-Food in aller Munde in den Großstädten Italiens. Ob in Florenz, Rom, Mailand, Neapel oder Palermo – die Piadina schmeckt vorzüglich. Daher darf auch sie in unserem Ranking von typisch italienischen Gerichten nicht fehlen.
Ursprünglich kommt die Piadina aus der Provinz Rom. Daher auch der Name Piadina Rogmaglona.
Piadina ist ein dünnes Fladenbrot, das mit allerhand Leckerem belegt werden kann. Meistens sind Mozzarella, Tomaten, Parma-Schinken und frische mediterrane Kräuter mit drinnen. Selbst zubereitet darf frischer Rucola natürlich nicht fehlen. Parma-Schinken und Rucola mit geschmolzenem Mozzarella schmecken einfach traumhaft. Genießer schwören, dass das der Inbegriff von Dolce Vita ist!
Pasta – vielseitige Nudelgerichte, die Italiener lieben
Egal ob Pasta mit Pesto Genovese oder Spaghetti Bolognese: Pasta ist eines der berühmtesten und typischsten italienischen Gerichte überhaupt. Dazu zählen natürlich auch alle gefüllten Pasta-Sorten. Die Rede ist von Teigtaschen namens Ravioli, Tortellini, Tortelloni, Schlutzkrapfen (Südtiroler Gericht), Cappelletti und Agnolotti.
Weitere Pastagerichte neben Soße mit Spaghetti, Penne, Linguine und co. sind:
- Lasagne
- Pasta al Forno (überbackene Nudeln im Ofen)
- Cannelloni
- Gefüllte Teigtaschen (pasta ripiena)
Caprese – der weltberühmte italienische Salat
Der berühmte italienische Salat kommt in den Nationalfarben der Italiener daher. Es ist der Inbegriff der mediterranen Küche schlechthin. Nur 3 Grundzutaten hat er und ist spielend leicht zubereitet.
Die Grundzutaten sind:
- Mozzarella
- Tomaten
- frisches Basilikum
Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden, auf einem Teller auslegen und das frische Basilikum darüber geben. Das Ganze nach eigenen Vorlieben mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Aceto Balsamico würzen. Fertig ist der Caprese Salat!
Als Feinschmecker und italienaffiner Gourmet serviert man heutzutage den Caprese Salat mit weißem Balsamico. So bleiben die frischen Farben der Zutaten erhalten und präsentieren sich dem Auge frisch wie eh und je. Einer der besten ist der Leonardi Oro Nobile Condimento Balsamico. Damit ist ein angenehmer Agrodolce-Geschmack garantiert.
Variationen davon gibt es viele. Etwa ist Caprese auf einem Rucola-Bett sehr beliebt. Gerne wird Pesto Genovese anstelle von frischem Basilikum gewählt.
Risotto
Risotto ist ein Grundgericht für Italiener. Besonders in der Poebene, also im Norden Italiens ist Risotto ein typisches Gericht. Der Grund ist simpel: in der Poebene, die sich von Piemont über die Lomardei, Emilia Romagna bis hin ins Veneto erstreckt, wird Reis angebaut. Der klassische Risotto-Reis ist der „Carnaroli“-Reis. Dank seines Stärkegehalts wird er cremig weich beim Kochen.
Typische Risotto-Gerichte variieren von Region zu Region. Das wohl bekannteste Risotto-Gericht ist der klassische Risotto al Parmigiano aus der Emilia Romagna. In Modena wird Risotto al Parmigiano natürlich mit Aceto Balsamico di Modena serviert. Der feinwürzige, leicht säuerliche Geschmack von alten Balsamico-Essigen harmoniert hervorragend mit dem sahnig-fettigen Risotto.
Arancini
Arancini sind frittierte Reisbällchen. Sie sind vor allem in der mittelitalienischen Region Marken bekannt. Aber durch ihre Einfachheit und Beliebtheit haben sie sich schnell verbreitet und sind nun in ganz Italien zu finden. Es ist ein traditionelles italienisches Gericht, das nicht unbedingt jeder Italienurlauber kennt.
Manchmal werden Arancini auch mit einem Stück Mozzarella in der Mitte des Bällchen bestückt. In der Fritteuse wird dieser flüssig und schmeckt wunderbar cremig.
Panzerotti (pugliesi)
Panzerotti sind ein traditionelles Gericht in Apulien. Es ist ein typisch süditalienisches Streetfood. Man könnte fast sagen, dass Panzerotti kleine Pizzen zusammengefaltet sind und dann frittiert werden. Also eine kleine Calzone gefüllt mit allerhand Leckerem je nach Geschmack. Fleisch und Tomatensoße, Tomatensoße und Mozzarella usw. Da original Panzerotti Rezept ist leicht zubereitet. Dazu einfach ein kleines Stück Pizzateig zu etwa 15cm Durchmesser ausrollen und mit Tomatensoße, Mozzarella belegen. Das Ganze wird daraufhin frittiert.
Panzerotti erfreuen sich vor allem in den italienischen Großstädten wachsender Beliebtheit.
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